Cocosel condimentat in lapte cu mancare de mazare si mamaliguta

Se prepara mancarica de mazare in felul urmator:

Ceapa se toaca marunt se aseaza in cratita impreuna cu ardeiul capia tocat marunt si cateva linguri ulei de masline.Se lasa pe foc la dustuit pana se moaie ceapa bine si ardeiul , amestecandu-se din cand in cand, se adauga lingurita de praf de usturoi si mazarea cu morcovii impreuna cu lichidul din borcan.Se lasa sub capac la foc mic cca 15 minute in ultimele 5 minute se adauga verdeata si pasta de rosii.

Mamaliguta se prepara dintr-o cana de apa , sare si faina de malai.

Cocoselul se spala bine cu apa rece, se lasa cam 1 ora in apa rece cu 2 linguri mari de sare.Apoi se spala pe toate partile se unge cu un amestec de ulei masline impreuna cu patrunjelul, coriandrul, chimenul,piperul, praful de usturoi, curry-ul si condimentele pt pui si sosul de chilli dulce plus sosul de soia(eu am folosit foaaarte multe condimente dumneavoastra puneti dupa gust, mie asa mi-aplacut sa fie cat mai condimentat)  se aseaza intr-un vas de cuptor ceramic am folosit eu am observat ca iese carnea mai frageda mai buna, se toarna in vas si o cana de lapte gras, se acopera si se lasa cateva ore la frigider.

Cocoselul se da cca 1 ora la 240 grade la cuptor in ultimele 20 minute se descopera si cu o lingura adanca se stropeste regulat cu sosul din tava pana prinde o culoare rosiatica.

Cocoselul se serveste alaturi de mancarica de mazare cu morcovi si mamaliguta alaturti de cate o lingura mare din sosul format in tava in care am pregatit cocoselul.

Pofta buna!