Clatite cu nuca si crema de alune

Ouale se bat cu zaharul si vanilia bine, se adauga praful de copt stins cu apa minerala, coaja de vanilie si scortisoara, apoi 3 lg de faina.

Se omogenizeaza bine, apoi se adauga laptele si alte 3 lg de faina, se subtiaza treptat cu apa minerala si se adauga si restul de faina.

La sfarsit  se pune nuca, se amesteca bine totul si se lasa 10 min aluatul sa stea.

Se incinge o tigaie cu ulei foarte putin, si se coc pe rand clatitele, punand cate un polonic din compozitie

Mie mi-au iesit 12 clatite...cam 4 portii, zic eu...acu depinde de apetitul fiecaruia...

Se unge fiecare clatita cu crema de alune apoi se presara nuca macinata si se ruleaza.

Se servesc caldute, cu mare pofta.