Ciorba de salata

Punem uleiul cu untul intr-o cratita, adaugam ceapa taiata marunt, usturoiul taiat si el, cind ceapa devine sticloasa adaugam morcovii taiati rondele, ardeii si apoi taiati feliute, lasam sa se caleasca putin sa se inmoaie legumele. Adaugam o cana de apa (eu am avut supa de pui) si lasam pe foc 10 minute.

Intre timp spalam salata si o taiem fisii mai groase. Galbenusurile le amestecam cu smintina si iaurtul, le batem cu un tel pina s-au incorporat bine. Adaugam salata peste legume, mai adaugam apa, lasam sa fiarba pina salata este fiarta. Cind este gata adaugam sare dupa gust, eventual si o lingura de legume, secretul gustului de la maggi.

Oprim focul si lasam ciorba sa se linisteasca 5-10 minute.

Daca punem galbenusurile cu smintina cind ciorba fierbe, smintina se va brinzii. In castronul in care avem galbenusurile cu smintina si iaurtul, adaugam din ciorba cite-o lingura pina subtiem compozitia. O adaugam apoi in ciorba, amestecam cu grija, adaugam patrunjel si marar proaspat.