Ciorba de burta the best :)

de Sylvia in Ciorbe, 21 Aug 2010 | 14925 vizualizari

 

Imi place foarte mult aceasta ciorba am mancat-o pe la o multime de restaurante si fac si acasa de cateva ori pe an, cu ciorba de data asta este insa alta poveste ca reteta e diferita de ce faceam pana acum. A si fost cea mai buna ciorba de burta pe care am mancat-o vreodata meritul Inei careia ii multumesc pentru reteta care mi-a furat ochii, puteti sa vedeti reteta ei aici : http://www.bucataras.ro/retete/9937/ciorba-de-burta.html

 

INGREDIENTE

  •  1 kg de burta de vita nefiarta,
  • o bucata buna de carne de vita si un os de vita,
  • un picior de porc
  • un ardei mare rosu,
  • 2 morcovi,
  • o bucata de telina si  de pastranac si 2 tije de telina,
  • cateva boabe de piper,  nu am pus ceapa sa respect reteta data.

Pentru dres ciorba avem nevoie de

  • 300 ml iaurt gras ( sa fie de buna calitate sa se dizolve in ciorba bine fara flocoane) ,
  • cativa catei de usturoi,
  •  o jumatate de ardei  murat in otet,
  • 2 foi de dafin ( obiceiul casei la ciorba de burta, nu ma pot renunta la el ) ,
  • 2-3 galbenusuri de ou,
  •   leustean optional dar necesar  :) care il punem direct in farfurie cand servim ciorba.
Portii: 10
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de burta the best :):

Preparare : spalam bine burta si carnea si le punem la fiert impreuna cu legumele, adaugand de la inceput putina sare si boabele de piper si aproximativ 4 l de apa.  Eu le-am fiert in oala sub presiune timp de 70 de minute de cand am inchis supapa.

  Strecuram apoi supa obtinuta si o  punem din nou la fiert, adaugand burta taiata feliute si 1-2 foi de dafin. Dupa ce a clocotit cateva minute, adaugam usturoiul ( eu ca sa fie foarte fin in fac cu blenderul cu putina supa si iese ca o pasta fina ).

 Dupa ce am pus usturoiul cand incepe sa cocoteasca inchidem focul. Adaugam imediat  ardeiul din otet taiat fasii subtiri ( ii da gust foarte bun si un aspect placut ) si o jumatate de morcov  fiert dat pe razatoarea mica.  Separat intr-un bol batem iaurtul cu galbenusurile si le adaugam in ciorba cand aceasta s-a racorit sa nu se adune si sa formeze flocoane. Mai dregem cu sare si punem 1-2 linguri de otet in care am murat ardeii iuti ( daca aveti asa ceva la indemana ) si turnam peste 2 linguri de ulei in care am calit cateva minute morcov crud dat pe razatoare , ii da o culoare nemaipomenita ciorbei de burta, ma bucur de acesat tips culinar descoperit .

   Se serveste calda cu o bucata buna de paine si cu ardei iute, pentru iubitorii acestui fel de mancare este un rasfat de fiecare data , daca o sa testati aceasta reteta sigur rasfatul va fi mare A fost execelenta, eu am adaugat si leustean maruntit in farfurie dar va prezint varianta clasica fara leustean.

TIPS-URI

1

1. am pus pe langa obisnuitul os de vita cu carne la fiert si un piciorus de porc ( din cele ce se pun la fiert pentru piftie ) 2. am pus iaurt gras la sfarsit in loc de smantama, e o ciorba destul de consistenta si asa si iese excelenta si 3. la sfarsit ca sa ii dau putina culoare am pus peste 2 linguri de ulei in care am calit morcov ras si a iesit portocaliu .

Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba de burta the best :)" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (14)

Teo 1

21.08.2010, 22:39

daca e'' marca inregistrata'', atunci o iau si eu ''de buna'' si o voi testa !

mena29 1

22.08.2010, 00:32

felicitari

Sylvia 1

23.08.2010, 14:36

Teo si Mena

COMENTEAZA

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

mihaelar63

1000 puncte

Rocsi

500 puncte

vasimur

251 puncte

 Adi

200 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Ciorba de burta