Cartofi umpluti la cuptor

Cartofii se spala bine si se sterg,se gauresc cu furculita in cateva locuri si se dau la cuptorul cu microunde cu program special pt copt.Daca nu aveti cuptor cu microunde puneti la cel de aragaz sau fierbeti in coaja 20minute.

Intre timp se taie ceapa rondele,ardeiul se toaca marunt,o parte din el,jumatate si se pun la calit in putin ulei de masline.Se taie pieptul de pui marunt si se macina,la fel si ciupercile.Eu le-am pus pe rand in robot.Carnea si ciupercile tocate se pun peste ceapa in tigaie si se adauga putina apa,cat sa acopere compozitia si se lasa pe foc pana se inmoaie,se sareaza si se pipereaza dupa gust si inainte sa oprim focul punem 3linguri de smantana si amestecam bine.

Cartofii ii curatam de coaja si ii taiem in doua,ii scobim mijlocul cu o lingurita.Tot cu o lingurita umpem cartofii cu compozitia din carne si ciuperci si punem intr-un vas termorezistent uns cu unt si dam la cuptor 10minute,apoi ii scoatem si punem  restul de smantana amestecata cu laptele,telemeaua rasa si mai dam la cuptor 10minute,scoatem din nou si presaram cascavalul ras si restul de ardei tocat si rosiile cherry taiate marunt si mai dam la cuptor 10minute.

Servim cu salata de rosii