Calamar umplut

de simona72 in Fructe de mare, 21 Dec 2013 | 7407 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Am fost sa ma aprovizionez cu peste proaspat de la Metro si erau acesti calamari mari care aratau tare bine...asa ca am zis sa iau si eu unul de proba. Asa ca reteta a fost de proba, a fost facuta cu ce am crezut eu ca merge si cu ce aveam prin frigider. A iesit delicioasa, pe cuvant de bucataras. Sigur voi repeta reteta...

INGREDIENTE

1 calamar mare
pt umplut:
1 ceapa mica rosie
1 lingurita patrunjel proaspat tocat
1 praf de sare si piper
1 lingura de macrou afumat taiat marunt
2-3 linguri de orez
pt sos:
1 cescuta suc de rosii
1 cescuta apa
1 cescuta vin rosu(am avut eu), as fi preferat alb
sare si piper dupa gust
1/2 lingurita zahar
1/2 lingurita busuioc uscat
1 lingurita ulei de masline
1 mana de rosii chery

simona72

Bucataras Top-Chef

28 imi place 18comentează

0 reteta favorita

Taguri: calamar umplut, retete Fructe de mare

Portii: 1

Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Calamar umplut:

Calamarul a fost intreg cu tot cu tentacule. Deci, indepartam tentaculele de la calamar, intestinele si osul care-l are in dotare. Il spalam bine pe interior.

Pt umplutura: taiem ceapa rosie marunt, o punem intr-un castronel, iar peste adaugam celelate ingrediente. Amestecam bine, iar cu compozitia rezultata umplem calamarul. Prindem marginile cu o scobitoare. Punem calamarul umplut intr-o tigaie sau wok cu marginile inalte, sa nu stropim tot aragazul si prajim calamarul pe ambele parti pt 3-4 minute.

Eu am preferat sa-l fac in vasul pt orez, asa ca am asezat calamarul in vasul pt orez, am adaugat sucul de rosii, apa, un praf de sare si piper. Din cand in cand intoarcem calamarul, iar dupa 20-25 minute, adaugam vinul, rosiile chery, zaharul, un strop de ulei de masline si busuiocul. Mai lasam sa fiarba inca 10 minute.

Inainte sa fie servit am taiat capatul cu scobitoarea, am adaugat sosul in farfurie si gata.

Pofta buna!!

Daca ti-a placut reteta noastra "Calamar umplut" nu uita sa-i faci un review.