Brownies cu zmeură şi cremă de mentă

Am pregatit mai întâi blatul.

Untul,zaharul,cacaoa,laptele si cele doua linguri de cafea,le-am pus pe baie de aburi pâna s-au topit si s-au omogenizat.

Am lasat sa se raceasca,am pus lichiorul.

Am separat galbenusurile de albusuri.

Am pus galbenusurile pe rând în amestecul ciocolatos,încorporându-l bine pe fiecare.

Faina am amestecat-o cu praful de copt si am pus-o în amestecul preparat.

Albusurile le-am batut spuma tare cu un praf de sare,apoi le-am încoporat usor în compozitie cu o paleta.

Am pus amestecul într-o tava în care am pus hârtie de copt ,am pus deasupra zmeura si am dat la cuptor pentru 35-40 de minute.

Am folosit o tava de 35x22 cm,daca  doriti un blat mai subtire puteti folosi o tava mai mare.

Am preparat apoi crema.

Ciocolata alba am pus-o impreuna cu 150 ml frisca pe baie de aburi si am topit-o.

Am racit amestecul si l-am lasat la frigider cam 2 ore, dupa care l-am mixat pâna a devenit o crema.

Am pus gelatina la hidratat cu putina apa rece.

Am mixat restul de 150 ml frisca.

Am mixat crema Mascarpone,am amestecat-o cu crema de ciocolata.

Am încalzit siropul de menta.Am încalzit gelatina la microunde(sa nu o fierbeti!!!) si am pus-o peste siropul caldut.

Am lasat sa se racoreasca,apoi am pus cate o lingura de sirop peste crema,mixand continuu.

La final am pus si frisca în crema,amestecând cu o paleta.

Am pus crema peste blatul racit si am mai lasat la frigider jumatate de ora.

Am pastrat putina crema pentru moaţele de deasupra.

Dupa acest timp,am taiat prajitura cuburi,apoi am pregatit glazura.

Am topit ciocolata rupta bucati cu frisca si mierea pe baie de aburi.

Am pus glazura peste cuburi ( a fost cam putina) si am ornat cu restul de crema.

Am mai lasat putin la rece.