Ouale se mixeaza cu un praf de sare. Cand s-au facut spuma, se adauga zaharul tos si pudra, putin carte putin.
Untul se topeste si se lasa la racit. Untul topit si laptele se adauga in compozitia de oua, apoi, putin cate putin, se pune faina amestecata cu praful de copt si coaja de la portocala.
La final, se taie portocala cubulete si se adauga in compozitie.
Se pune hartie pentru briose in forma, se adauga cate o lingura din compozitie, o bomboana de ciocolata, apoi restul de compozitie.
Se baga in cuptorul preincalzit pentru 30 min. Cand sunt gata, se presara zahar pudra deasupra.