Briose cu ciocolata

Dam drumul la cuptor.

Se separa galbenusurile de albusuri, albusurile se lasa la rece.  

Se amesteca bine galbenusurile cu zaharul, untul si apa. 

Albusurile se bat spuma cu praf de sare.

Faina se amesteca cu praful de copt si cacao, jumatate din cantitate se cerne peste galbenusuri si treptat se amesteca cu spuma din albusuri,  dupa care se incorporeaza si restul de faina.

Ciocolata taiata bucatele se incorporeaza in aluat.

Intr-o tava se aseaza formele de briose si se umple cu compozitie doar 3/4.

Se coc la foc mediu in cca 30 de minute.