Bavareza in trei culori

de Lily_Musat in Torturi, 5 Iun 2009 | 13482 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

INGREDIENTE

pentru creme:
500 mililitri de frisca hulala batuta tare
250 mililitri de lapte
80 grame de zahar
50 grame ciocolata cu lapte
2 pliculete gelatina granulata
1 lingura de amidon
3 galbenusuri de ou
1 esenta vanilie
2 plicuri de zahar vanilat
1 pachet de crema de ciocolata si trufe de la Dr. Oetker
pentru sosul de ciocolata alba:
100 grame de ciocolata alba de menaj
2 lingurite de ulei
2 linguri de apa
50 grame de unt
Decor:
crema de lapte praf, pe care am facut-o cu apa, zahar si lapte praf.

Lily_Musat

Bucataras incepator

8 imi place 3comentează

0 reteta favorita

Taguri: bavareza cu ciocolata, retete Torturi

Portii: 14

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Bavareza in trei culori:

Punem gelatina in apa la inmuiat pentru 10 minute, numai 1 plic, apoi o dizolvam in bain marie.

Galbenusurile le frecam cu zaharul, adaugam esenta, adaugam zaharul vanilat si amidonul. Adaugam laptele caldut si mixam in continuare pana se omogenizeaza bine.

Punem compozitia pe foc sa se incalzeasca putin. Se va umfla. Adaugam si 1 plic de gelatina pe care l-am dizolvat inainte. Amestecam bine.

Compozitia de crema o impartim in 2 castronele. Punem ciocolata rasa intr-un castronel si amestecam pana se dizolva complet. Lasam sa se raceasca bine bine ambele castronele cu compozitie. Intre timp facem frisca. Cand s-au racit bine cremele adaugam si frisca tot la fel impartita in 2. Omogenizam.

Crema cu trufe si ciocolata Dr. Oetker o batem cu laptic si cum am dizolvat gelatina pentru celelelte creme dizolvam inca un plic si pentru crema asta pe care il incorporam cand sa racit de tot. Pregatim forma de bavareza. Punem folie ce ceolofan in forma punem crema de ciocolata, o bagam 10 minute la frigider sa se intareasca.

Dupa ce s-a intarit crema de ciocolata punem crema de vanilie, apoi crema de trufe. Acoperim cu folie si dam la frigider pana a 2-a zi.

Decor: crema de lapte praf, pe care am facuto cu apa, zahar si lapte praf. Am creat floricele, trandafir si un snurulet.

Eu am facut si un sos de ciocolata alba pe care l-am preparat in felul urmator.

A doua zi se scoate din frigider tortul si se indeparteaza folia de deasupra, se rastoarna pe un platou si se decozeara cu frisca, ciocolata rasa si cu ornamentele din lapte praf.

Ciocolata de menaj am pus-o intr-o cratita cu apa, ulei si untul si am topit-o pe bain marie, apoi am lasat-o sa se raceasca si am turnat-o peste tort. Dupa aceea am decorat cu frisca si restul.

Daca ti-a placut reteta noastra "Bavareza in trei culori" nu uita sa-i faci un review.