Este un sos rosu, dens, picant si condimentat, care nu se stie clar de cine a fost descoperit. Navigatorii englezi au adus din Malaezia sosul "kechap", un sos de peste, tipic asiatic, preparat din peste fermentat, scoici si condimente.
Se spune ca lui Richard Brigg, un bucatar englez, i-a venit ideea de a inlocui pestele cu rosii. De atunci a inceput sa se fabrice ketchupul de rosii si fiecare companie pastreaza secreta metoda de fabricatie.
baza ketchupului o reprezinta rosiile amestecate cu otet, zahar si condimente precum paprika,piper, cuisoare, ghimbir, ceapa si nucsoara. Desi fiecare companie are propria reteta, ketchupul trebuie sa contina cel putin 7% rosii. In afara de ketchupul clasic de rosii, mai exista ketchupul de curry brun-galbui, ketchupul de ceapa si ketchupul Schaschlik.
Ketchupul a fost creata ca un sos de grill, dar este folosit ca un condiment universal pentru paste, oua, cartofi si toate mancarurile suculente.
Are un termen de valabilitate bine determinat, trecut pe ambalaj. Se pastreaza la frigider.
Retete recomandate:
