Descoperă 20 de trucuri de bucătărie esențiale pe care orice bucătar ar trebui să le știe! Îmbunătățește-ți abilitățile culinare cu aceste sfaturi practice și ușor de aplicat.
Ascuțirea cuțitelor:
Cuțitele ascuțite fac tăierea mai ușoară și mai sigură. Folosește o piatră de ascuțit sau o ascuțitoare electrică regulat.
Tocarea cepei fără lacrimi:
Refrigerarea cepei înainte de a o tăia poate reduce eliberarea compușilor care provoacă lacrimi.
Curățarea rapida a usturoiului:
Apasă pe cățelul de usturoi cu partea lată a cuțitului pentru a desprinde rapid coaja.
Păstrarea ierburilor proaspete:
Împachetează-le într-un prosop umed și depozitează-le într-o pungă de plastic în frigider.
Prevenirea lipirii pastelor la fiert:
Adaugă puțin ulei de măsline și amestecă frecvent în timpul fierberii.
Fierberea perfecta a ouălor:
Pentru ouă tari perfecte, fierbe-le timp de 9-12 minute și apoi răcește-le rapid în apă cu gheață.
Testarea prospețimii ouălor:
Pune oul într-un pahar cu apă; dacă plutește, nu mai este proaspăt.
Salvarea unei mâncăruri prea sărate:
Adaugă un cartof crud tăiat pentru a absorbi excesul de sare.
Separarea gălbenușurilor de albușuri:
Folosește o sticlă de plastic goală pentru a aspira gălbenușurile din bol sau foloseste o sita speciala pentru separat ouale.
Grăsimea din supă:
Răcește supa și scoate grăsimea solidificată de la suprafață cu o lingură.
Păstrarea pâinii proaspete:
Depozitează pâinea într-un recipient ermetic sau înfășurată într-un prosop de bucătărie curat.
Măsurarea precisă a ingredientelor:
Folosește un cântar de bucătărie pentru măsurători exacte, mai ales la coacere.
Împiedicarea oxidării fructelor tăiate:
Stropește-le cu suc de lămâie pentru a preveni oxidarea.
Folosirea resturilor de ierburi aromatice:
Păstrează resturile de ierburi în cuburi de gheață cu ulei de măsline pentru a le folosi ulterior la gătit.
Hidratarea legumelor rădăcinoase:
Înmoaie legumele rădăcinoase în apă rece pentru a le reîmprospăta.
Tăierea uniformă a aluatului:
Folosește o riglă pentru a măsura și tăia aluatul uniform.
Curățarea fructelor și legumelor:
Folosește oțet diluat în apă pentru a spăla fructele și legumele și a elimina pesticidele.
Menținerea verzei crocante:
Adaugă puțin bicarbonat de sodiu în apa de fierbere pentru a păstra varza verde și crocantă.
Folosirea cojii de lămâie și portocală:
Răzuiește coaja citricelor și congelează-o pentru a o folosi ulterior la deserturi și sosuri.
Controlul temperaturii în cuptor:
Folosește un termometru de cuptor pentru a verifica temperatura exactă și a evita supracoacerea sau insuficienta coacere.
Aceste trucuri te pot ajuta să devii mai eficient și să obții rezultate mai bune în bucătărie.
