Lia_
1
Bucataras
incepator
Bucataras din 02.08.2013
RETETE143
PRIETENI186
Retete / Mancaruri cu carnePostari recente
publicat la 10.01.2015
File de peşte poşat, cu sos olandez şi legume aburite
publicat la 28.12.2014
Clatite romanesti - Radu Anton Roman
publicat la 19.12.2014
Magdalene cu crema mascarpone si fructe
ULTIMELE COMENTARII
La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi
TOP
utilizatori
1000 puncte
1000 puncte
500 puncte
251 puncte
200 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
Bucataras.ro este site-ul culinar Nr.1 in Romania. Aparut in anul 2008 din pasiune pentru domeniul gastronomic, Bucataras.ro s-a transformat in cea mai frumoasa comunitate online pe teme culinare.
Termeni si conditii
Politica de confidentialitate
Politica de utilizare cookie-uri
Activeaza/Dezactiveaza notificarile
Confit de raţă cu stafide picante murate
Presupun ca ai achizitionat de la o ferma sau ai primit o rată crescută in curte. Este intreaga, dar eviscerata, si curatata bine de tuleie. Eu am primit o raţa tanara. Raţa daca este batrană, posibil sa necesite coacere pentru si mai indelungat timp, decat prevede reteta, ca sa devina...
Pui lipicios cu lamaie
1. Eu am avut pulpe de pui dezosate. Daca ai pui intreg, stii etapele de pregatire. Sa fie scursa bine de apa carnea. Asezonezi cu sare si piper. 2. Curata cateii de usturoi si sectioneaza-i la jumatate. 3. Incinge si niste apa fierbinte 1-2 cani. 4. Pregateste si lamaia. Curata din...
Tocanita cu carne de vita in sos de vin
1. Ai nevoie de doua cratite, sau tigaie mare antiaderenta si cratita in care va fierbe la cuptor. 2. Incinge cuptorul la 150grd (treapta 2 de aragaz) 3. Intr-o punga cu zip (una rezistenta mai lunga sa nu se rupa) pui faina, sare si piper. 4. Spala carnea, scurge-o bine (eventual...
Muschiulet marinat, sosuri si legume coapte
LEGUME COAPTE IN CUPTOR Speli legumele. 1. Pui la fiert sfecla si cartofii, in coaja. Cartofii daca nu sunt noi, mici si fragezi, cei de vreo 5-6cm ii scoti dupa vreo 20 minute, altfel, dupa doar 10 minute. 2. Sfecla sa fiarba cam 35 min, depinde de marime, probezi cu...
Pui cu legume la cuptor
Pregatesti un vas/o tava cu pereti inalti pentru cuptor (2.5l minim). 1. Intr-un castron incapator, amesteci ceapa verde taiata mic impreuna cu uleiul si condimentele precizate. 2. Speli cu apa rece carnea, o scurgi bine de apa. Dai in doua pulpele de pui. Eu indepartez pielea de obicei....
Pui cu sos de rosii si usturoi
Pregatesti un vas/o tava cu pereti inalti pentru cuptor (2.5l minim). 1. Am dat in doua pulpele de pui. Eu indepartez pielea de obicei. Le-am crestat cam 1 cm adancime in partile carnoase ca sa patrunda aromele si ca sa se prajeasca. Le-am pus pe o tava, le-am presarat bine cu mix-ul de...
Pui cu ciuperci la cuptor
1. Pregatesti o tava cu pereti mai inalti pentru cuptor. Ar fi bine sa aiba capac. 2. Am spalat carnea cu apa rece, am scurs-o bine de apa, am taiat-o cuburi cam de 2cm latura. 3. Intr-o tigaie larga rumenesti carnea in uleiul incins, amestecand sau scuturand tigaia. Focul sa fie mare....
Pui cu sos din iaurt si lamaie
1. Speli cu nadejde pulpele de pui cu apa rece. Portionezi puiul si ai grija sa fie bine scurs de apa. Eventual tamponezi cu prosop din hartie pus in multe straturi. Eu indepartez pielea, voi procedati asa cum doriti. Crestezi pulpele adanc la incheietura ca sa nu ramana in sange sau poti cumpara...
Pui Tandoori
1.Speli cu nadejde pulpele de pui cu apa rece. Le scurgi si le pui intr-un vas cu capac unde va sta la marinat. Se pot pune in pungi cu zip. 2.Eu indepartez pielea, voi procedati asa cum doriti. Crestezi pulpele adanc la incheietura ca sa nu ramana in sange sau poti cumpara doar ciocanele....
Chiftelute in sos de rosii cu busuioc
Incepi cu pregatirea sosului. Eu am folosit rosii proaspete + ceasca de bulion. 1.Am clocotit niste apa, am oprit focul si am oparit rosiile timp de 1 minut ca sa pot sa le scot usor pielita. 2.Intr-o tigaie, incingi 2 linguri de ulei, adaugi salotele tocate si 4-5 catei de usturoi....
Muschiuleti de vita cu sos bordelaise
PREPARARE FRIPTURA 1.Intr-un mojar se striveste piperul negru cu sarea de mare daca este boabe. Se adauga rozmarinul tocat marunt. Se imprastie acest amestec pe blatul de lucru. 3.Se taie muschiul de vita felii de 3 cm grosime daca este mare. Eu am gatit cu muschiuleti, n-a mai fost cazul....
Trigoane cu carne
1.Decongeleaza aluatul si asigura cu hartie de copt o tava de aragaz. 2.Intr-un vas antiaderent pune 2-3 linguri de ulei si caleste ceapa pana devine sticloasa. 3.Adauga si caleste carnea+condimentele si putina sare amestecand continuu, nu trebuie gatita foarte mult, doar pana se deschide la...
Supa cu pui, naut si curry
1. Cu o seara inainte de ziua prepararii, se spala nautul din mai multe ape si se pune la inmuiat pana a doua zi cand urmeaza sa preparam supa. Volumul apei si al castronului/oalei sa fie de vreo 4 ori mai mare pentru ca se umfla pe masura ce aboarbe apa, triplandu-si volumul. 2. A doua zi...
Ostropior oltenesc cu pui
Retetele pentru mamaliguta (pripita imi place mie, altfel decat cea un pic mai vartoasa ca sa poata fi rasturnata si taiata cu ata ca in poze) si reteta pentru prepararea salatei din ardei copt vor face subiectul unor postari separate pentru a fi mai usor de gasit la cautare. PREPARARE...
Flan cu ciuperci si pui
Intr-o tigaie (fara adaos de grasime) prajiti sunculita la foc mic pana devine crocanta. Scoateti-o pe servetele de bucatarie sa se scurga excesul de grasime. Caliti ceapa taiata julienne fara a o arde.Taiati felii ciupercile.Radeti branza. Formati aluatul ca la clatite: bateti bine ouale...
Chiftele de pui la cuptor
Curatam pielita si apoi desprindem carnea fiarta de pe pulpele de pui. Eu le-am avut gata dezosate si despielitzate. Scurgem bine-bine de zeama. O taiem in bucatele si o punem in robot. Sa se raceasca macar pe jumatate pt ca altfel vor fi cam moi la modelare. Adaugam ouale, iaurtul,...
Escalop Zingara
Pulpa de porc se taie, perpendicular pe fibra, felii de 1 cm. Se bat usor feliile cu ciocanul de snitele. Intr-o tigaie larga se incinge uleiul si se prajeste carnea pe ambele parti, pana se rumeneste usor. Se presara cu piper si putina sare in timp ce o prajiti. Se scoate carnea pe o...
Pui manastiresc
Puteti folosi orice fel de carne de pui. Eu am gatit cu pulpe de pui. Presarati bucatile de carne cu piper, sare, si 1 lingurita cu varf de boia. Intr-o tigaie mare, in 2 linguri de ulei incins prajim la foc mediu carnea de pui pe ambele parti pana se rumeneste. Scoatem carnea in oala in...
Tochitura cu garnitura de ciupercute si rosii cherry
PREPARARE TOCHITURA Carnea o taiem in bucatele potrivite pe care le tavalim prin faina. Acum, sa va spun cum procedez eu pentru o pudrare uniforma cu faina, din doua miscari. Se pune faina intr-o punga cu zip sau o punga mai grosuta si mai maricica. Introduceti bucatile de...
Pulpe de pui cu sos balsamic, masline si ardei gras
Daca doriti sa preparati voi insiva aceste mirodenii numite Herbes de Provence aveti reteta: Herbes de Provence Se spala bine pulpele de pui si se sterg prin tamponare cu prosoape de hartie. Se sareaza si se pipereaza. Se amesteca intr-un castron 2 linguri suc de lamaie cu...
Pui Shanghai si Salata de morcov marinat
SALATA DE MORCOV MARINAT Este recomandat ca aceasta salata sa se faca cu o zi inainte si sa se tina in borcan cu capac. Imprumuta mult mai bine aromele, se face mai buna. Morcovii se curata si se spala bine. Apoi se dau prin razatoarea speciala din aia mai fina, ca sa iasa morcovul subtire...
Reteta Contesei Ilona – piept de pui cu sote de ghebe si orez
In cazul in care folositi ciuperci deshidratate (cum este cazul meu pt. ca numai sub forma aceasta am gasit in zona), primul pas este sa puneti ghebele la hidratat. Se dau un clocot, se scurg, se pun in apa rece pentru 20-30 minute si abia apoi se fierb. PREPARARE OREZ Tocati ceapa...
Cotlet de manzat cu sos de legume (in vin)
COTLETUL CU SOS DE LEGUME Într-o tigaie cu margini inalte/cratita antiaderenta se încinge putin ulei la foc moderat, apoi se pune felia (sau feliile, dupa caz) de carne. Dupa câteva secunde, când doar s-a rumenit un pic, se întoarce pe cealalta parte si se presara...
Frigarui cu pui si vitel
Daca le frigem la gratarul din curte, punem betele la inmuiat, in apa rece, pentru 30 de minute. Le protejam astfel de caldura puternica emanata de carbuni sau lemne. In cazul in care le facem pe gratarul cu apa (cum am folosit eu), sarim peste acest pas. Marinarea carnii se va...
Copanele ca la KFC
Pulpele de pui se spala si se curata bine. Se taie in doua cand sunt intregi si se scoate pielea. Se cresteaza (mai ales partile superioare) ca sa patrunda marinada. Le presarati cu sare si piper si le amestecati cu mainile sa se distribuie bine mirodeniile (puteti folosi si alte ierburi...
Cubulete de carne cu piure de vinete
PREPARARE PIURE DE VINETE + SOS BECHAMEL Taiati vinetele in doua pe lungime. Crestati-le in romburi cu varful cutitului, adanc dar sa nu perforati coaja. Ungeti-le cu ulei deasupra. Se coc la cuptor, la 250C, timp de 20-30 minute cele mici sau 30-40 minute cele mai marisoare. Cu o...
Mancare de bame, orez galben si ayran
PREPARARE MANCARE BAME 1.Spalam bamele (daca sunt proaspete, crude), le taiem capacele la cele mari si le dam in doua, la cele mici doar coditele. Le clatim in apa cu otet ca sa se mai duca din mucilagiu. EDITEZ: la recomandarea specialistului Mihaela11, bamele daca sunt...