Turte la tigaie cu branza si ceapa verde

de Merisor in Piine, 31 Mai 2018 | 11147 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Sunt tare bune aceste Turte la tigaie cu brânză și ceapă verde, mai ales calde, servite cu un pahar de iaurt!
Merg și reci, servite cu legume proaspete, sau diverse salate, merg și simple că sunt consistente și gustoase.
Eu am copt o parte din ele la tigaie și o parte la panini maker.
În ambele situații s-au copt bine, diferența între ele este că sunt mai subțiri cele coapte la panini maker.
Le-am testat și cu brânză și ceapă verde incluse în aluat și cu ele la mijlocul aluatului, ca plăcintele.
Însă le recomand cu brânza în aluat, sunt și mai ușor de preparat, dar și mai compacte și mai bune.
Sunt perfecte pentru ”Picnicul bucătărașilor”!

INGREDIENTE

200 g brânză de burduf
250 g brânză proaspătă, de vaci
3 fire ceapă verde
1/2 legătură de mărar
150 g unt cu 82% grăsime
650 g făină + extra pentru înfăinat
250 ml apă
1/2 linguriță sare
7 g drojdie uscată

Merisor

Bucataras Suprem

21 imi place 14comentează

1 reteta favorita

Taguri: turte la tigaie cu branza si ceapa verde, turte, aluat turte, aluat paine.picnicul bucatarasilor, retete Piine

Portii: 8

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Turte la tigaie cu branza si ceapa verde:

Spălăm ceapa verde și mărarul și le tocăm mărunt, apoi le amestecăm bine cu brânzeturile.

Cernem 500 g într-un vas, facem o adâncitură la mijloc și punem acolo drojdia și zahărul.

Încălzim apa și turnăm puțină peste drojdie amestecând-o cu zahărul și puțină făină.

O lăsăm 6-8 minute să se activeze, apoi turnăm untul topit, adăugăm și apa caldă, în care dizolvăm sarea și amestecăm totul adunând și din făina de pe margini.

Adăugăm și compoziția de brânză cu ceapă verde și mărar și frământăm un aluat ușor moale, pe care îl lăsăm 20-30 de minute la dospit.

Completăm cu făină, atât cât să nu se lipească aluatul de mâini.

Acum, cantitatea de făină va varia în funcție de brânza folosită, important este să nu obținem un aluat foarte ferm.

Mai bine îl lăsăm să fie mai moale, pentru că vom înfăina masa cînd îl întindem.

Împărțim aluatul în 8 părți aproximativ egale, sau în funcție de cât de mari le dorim.

Înfăinăm masa de lucru și întindem pe rând cele 8 părți de aluat în forme aproximativ circulare.

Încingem tigaia antiaderentă, la foc mediu și așezăm prima turtă în ea.

O lăsăm aproximativ 1 minut să se rumenească pe prima parte, apoi o întoarcem și o rumenim și pe a doua parte, în mai puțin de 1 minut.

Putem să înțepăm aluatul din loc în loc cu o furculiță, pentru o coacere uniformă.

Procedăm la fel cu fiecare turtă.

Dacă aveți sandwich maker, vă recomand să coaceți o parte din turte și la acesta.

Ies foarte bune și se coc mai frumos.