Tort spirala cu crema de fructe de padure

Pentru crema : Foile de gelatina se pun la inmuiat in apa rece pentru 10 minute, apoi se storc bine si se dizolva in laptele cald.Frisca se bate cu zaharul,apoi se amesteca cu mascarpone,laptele in care s-a dizolvat gelatina,iaurtul si fructele de padure.

Sirop: Se pun apa si zaharul la fiert.Dupa ce se dizolva zaharul se ia de pe foc si se adauga esenta de rom.

Pentru blat: Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu praful de sare, se adauga zaharul mixand in continuare,dupa care se pun rand pe rand galbenusurile.Faina se amesteca cu cacaoa,amidonul si praful de copt si se adauga in ploaie. Compozitia astfel obtinuta se rastoarna intr-o tava (maaaare am folosit eu) tapetata cu hartie de copt.Dam la cuptorul preincalzit 180° pt 10-15 min pana trece testul cu scobitoarea. Dupa ce s-a copt blatul,se rastoarna pe un prosop umed si se ruleaza cu ajutorul acestuia. Se lasa cateva minute rulat,dupa care se desface si se taie 4 fasii egale pe care le insiropam si le umplem cu crema. Rulam din nou prima fasie de blat si o asezam in centrul platoului,continuam cu celelalte 3 fasii incercuind-o pe prima. Ornam cu frisca, si decoram dupa bunul plac.