Tort pentru MAMA

Pentru blatul de cacao:
Se separa ouale,albusurile se bat spuma cu un praf de sare,pana cand se obtine o spuma tare.Apoi se adauga zaharul pe rand(retinem doar 2 linguri din cele 170 gr) mixand in continuare.
Galbenusurile se bat cu cele 2 linguri de zahar,uleiul si esenta de rom,apoi se pun peste spuma de albusuri.
Faina se amesteca cu praful de copt si cacaua,apoi se pun peste compozitia de oua.Se amesteca usor cu o paleta,avand grija sa nu se lasa spuma.
Se pune intr-o forma rotunda de tort,tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor aproximativ 35 de minute(verificati cu scobitoarea).

 Pentru blatul de bezea:
Se bat albusurile cu putina sare pana se obtine o spuma tare,se adauga cate o lingura de zahar,mixand in continuare.
Apoi se pun cele 4 linguri de nuca macinata,o lingura de amidon alimentar si se pune in aceeasi tava de tort in care am copt blatul cu cacao.
Se pune in cuptor,la foc foarte mic pentru 1 ora,pana cand capata o tenta aurie si este putin crocant.

Crema mousse de piersici:
Gelatina se pune la hidratat cu putina apa.
Frisca se bate spuma.
Piersicile din compot impreuna cu 150 ml sirop de compot se pun in blender si se face un piure.
Se separa ouale.Galbenusurile se amesteca cu 3 linguri de sirop de compot si se pun pe bain marine,amestecandu-se pana cand se obtine o crema de consistenta unei smantani.
Se lasa la racit.
Albusurile se bat spuma cu un praf de sare.Cand s-au racit galbenusurile se pun peste albusuri.
Peste compozitia de oua punem piureul de piersici si amestecam usor.Adaugam apoi si gelatina incalzita pe bain marine.
In final adaugam si frisca batuta.

Lasam crema la temperatura camerei cam 15 minute si mai amestecam sa nu se lasa piureul la fundul vasului.

 Asamblare:
Blatul cu cacao se taie si obtinem astfel doua blaturi egale.Se insiropeaza.
Pe platoul pe care urmeaza sa punem tortul,asezam inelul de la forma detasabila de tort.
Punem blatul cu cacao insiropat,apoi jumatate din cantitatea de crema,blatul de bezea,crema ramasa si iar blatul cu cacao.
Lasam la frigider pentru cateva ore,eu l-am lasat pana a doua zi.
Ornam cu frisca si pentru ca eram in pana de idei,delicatele ornamente de la Dr.Oetker m-au salvat.M-am indragostit de ele,sunt convinsa ca si voua va plac.

Sper ca voi reusi sa pun poza si cu sectiunea,daca ma vor lasa musafirii.