Tort cu mascarpone si zmeura

de Xandrinne in Torturi, 9 Feb 2014 | 4848 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

INGREDIENTE

1 blat din 3 oua (si 90 g zahar, 75 g faina, 15 g cacao: ouale mixate cu zaharul si un praf de sare, timp de 20 de minute; inglobata mai apoi faina cernuta impreuna cu cacaua, cu miscari usoare, de jos in sus; copt la 180 de grade cca 25 minute, sau pana trece testul scobitorii),
250 g mascarpone,
150 g smantana,
250 g frisca,
300 g zmeura,
200 g zahar,
15 g gelatina.

Xandrinne

Bucataras incepator

26 imi place 21comentează

0 reteta favorita

Taguri: tort cu mascarpone si zmeura, retete Torturi

Portii: 16

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu mascarpone si zmeura:

Am oprit putina zmeura pentru decor, iar restul fructelor le-am facut piure, cu ajutorul unui blender. Am pus gelatina la hidratat, in apa rece, cca 10 minute. Am pus vasul cu gelatina la bain marie, pana s-a lichefiat gelatina. Am lasat la racorit.
Am amestecat mascarponele cu zaharul si smantana si am impartit compozitia in doua. In jumatate am adaugat piureul de zmeura. Am adaugat gelatina (ajunsa intre timp la o temperatura suportabila la deget), cam 1/3 in compozitia alba si restul in cea roz; am amestecat bine. Am impartit frisca in doua si am adaugat-o in cele doua compozitii.

Pe un platou am pus blatul si in jurul lui inelul formei detasabile pentru copt. Daca doriti, insiropati blatul, eu am folosit zeama de compot. Am pus apoi cu lingura cele doua compozitii, alternativ 1 lingura compozitie alba, o lingura compozitie roz. Am nivelat si am dat tortul la rece, cca 3 ore.

Am inlaturat apoi inelul formei de copt si am decorat cu zmeura si ciocolata rasa.

Daca ti-a placut reteta noastra "Tort cu mascarpone si zmeura" nu uita sa-i faci un review.