Tort cu mascarpone si ganache

de papabundetot in Torturi, 10 Noi 2013 | 8002 vizualizari

 

Daca e sarbatoare Sf Mihail si Gavril,este ziua lui iubi al meu,asa ca nu putea trece o astfel de zi importanta fara sa fac si eu macar un tort,si nu orice tort ci unul foarte special.Am vrut sa ii fac ceva deosebit,ce nu prea am mai facut pana acum,si m-am orientat catre unul cu ciocolata pentru ca folosesc mai rar ciocolata la toturile mele.

Am tot cautat idei pe internet si cu ce am gasit am reusit sa creez un tort delicios care sa placa tuturor.Pentru partea de blat m-am inspirat de pe blogul http://www.edithskitchen.ro/,un blog care mie imi place mult,si pe unde trec mereu cu mare drag!

 

INGREDIENTE

  • Am folosit pentru blat:
  • 80 gr ciocolata neagra 75%
  • 50 gr unt
  • 2 oua
  • 60 gr zahar
  • 50 gr faina
  • 1 plic praf de copt
  • pentru crema de mascarpone:
  • 400 gr mascarpone
  • 300 gr frisca
  • 4 linguri zahar pudra
  • 2 foi gelatina
  • pentru crema ganache:
  • 240 gr ciocolata neagra cu aroma de portocale 75%
  • 240 gr frisca
  • 30 gr unt
Portii: 8
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu mascarpone si ganache:

Blatul: Am topit untul si ciocolata si le-am lasat deoparte. Ouale le-am amestecat bine cu zaharul, am adaugat mai apoi faina, praful de copt si la urma de tot ciocolata topita cu unt. Am pus compozitia obtinuta intr-o forma de tort cu fund detasabil (28 cm) si am dat la cuptor pentru 12-15 minute pana cand blatul s-a copt. Verificati cu scobitoarea.

Dupa ce blatul s-a copt l-am lasat sa se raceasca complet.

Crema mascarpone: Am amestecat bine mascarponele (la temperatura camerei) cu zaharul, am batut frisca si apoi am incorporat frisca usor in crema de mascarpone. Intr-o craticioara am incalzit 2 linguri de lapte si am adaugat apoi gelatina inmuiata in prealabil in apa rece conform indicatiilor de pe ambalaj. Am amestecat bine gelatina in lapte pana cand s-a topit si apoi am adaugat-o peste crema mascarpone. Crema am pus-o mai apoi peste blat, am nivelat frumos si am dat tortul la frigider pana a 2-a zi (e suficient si 2-3 ore, dar eu nu am mai avut timp).

Crema ganache: am incalzit frisca pana cand a ajuns la punctul de fierbere si am adaugat apoi in ea ciocolata rupta bucatele mici. Am lasat 2 minute, apoi am amestecat pana cand toata ciocolata s-a topit complet si s-a format o crema fina. Am lasat crema la racit si apoi am pus-o peste crema mascarpone, am nivelat si am dat tortul la rece pentru cateva minute.

Eu am ornat cu coacaze rosii si bomboane de ciocolata, insa puteti face ce ornament va place sau ce va doriti.

Pofta mare!

Daca ti-a placut reteta noastra "Tort cu mascarpone si ganache" nu uita sa-i faci un review.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Salată de ciuperci cu maioneză - Rețeta rapidă și gustoasă

pe 19.12 la 09:41

Cozonac Babka cu cremă de ciocolată - Rețeta gustoasă și aromată

pe 19.12 la 09:30

Pâine cu rozmarin și fulgi de sare - Rețeta festivă pentru sărbători

pe 18.12 la 09:53

Brăduț cu ciocolată - Desertul rapid și festiv pentru sărbători

pe 16.12 la 11:18

Cozonac cu cremă de fistic - Desertul perfect pentru sărbători

pe 13.12 la 15:25

TOP
utilizatori

Rocsi

1176 puncte

RODIMUR

1161 puncte

MotanLaOale

1145 puncte

mihaelar63

1103 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

DEGRESANT UNIVERSAL
PENTRU CASA TA
îți prezintă:
Rețete de Sărbători
Premii
10X
Coșuri cu produse
Chanteclair
pentru cei care înscriu rețete
10X
Coșuri cu produse
Chanteclair
pentru autorii rețetelor
Mecanism concurs
1
Adaugă linkul rețetei favorite de Sărbători din bucataras.ro sau gustos.ro sau culinar.ro sau reteteculinare.ro
2
Lasă adresa de email să te contactăm în caz că ai câștigat
3
Intră în concurs pentru unul dintre premiile Chanteclair
Înscrie-te în concurs
 
RETETA RECOMANDATA
Tort cu crema mascarpone si limoncino