Tort cu cale

blat de tort
am facut jumatate cu cacao si jumatate alb
pt cel alb: am amestecat intr-un castron faina, praful de copt si cacaua
am separat albusul de galbenus, albusul l-am batut spuma cu un praf sare, galbenusurile le-am frecat cu zaharul si zaharul vanilat, am adaugat uleiul putin cate putin formand o maioneza dulce, apoi am adaugat apa si am mixat
am adaugat faina amestecata cu praful de copt si cacaua si dupa ce am omogenizat bine am adaugat si albusul batut spuma amestecand usor pana la incorporare
am copt 2 foi separate in cuptorul incins la foc potrivit
la fel am procedat si cu cel alb numai ca am inlocuit cacaua cu faina

crema 1
am pus la hidratat gelatina in 3 linguri de apa
am amestecat iaurtul cu siropul si zaharul, am batut frisca
am luat cateva linguri de iaurt si le-am amestecat cu gelatina topita pe baie de abur, apoi am adaugat-o intregei compozitii, am amestecat bine, am adaugat si frisca si am omogenizat compozitia

crema 2
am topit ciocolata pe baie de abur
am batut frisca apoi am adaugat ciocolata topita mixand pt omagenizare

crema 3
am amestecat mascarponele cu siropul si zaharul apoi am adaugat frisca batuta si am omogenizat

sirop
am caramelizat putin zaharul, am adaugat apa si dupa ce s-a topit bine zaharul am stins focul si am adaugat esenta de rom si coaja de lamaie
am lasat sa se raceasca

asamblare
am pus o foaie cu cacao, am insiropat, am imprastiat visine pe blat am pus crema de iaurt, blat alb, insiropat, crema ganache, blat alb, insiropat, visine, crema mascarpone si am terminat ci blat cacao insiropat
am imbracat totul in unt fracat cu zahar, apoi am imbracat cu pasta de zahar, am facut un cerc imprimat deasupra din plastelina de ciocolata amestecata cu pasta de zahar, am pus buchetul de cale si am ornat cu royl icing pe margine

Un delicios tort cu cale pe care vi-l recomand.