Tort cu blat pufos si crema de cacao

de CristinaCriss in Torturi, 6 Apr 2014 | 6172 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Este un tort delicios si contine o cantitate de faina foarte mica.

INGREDIENTE

Crema de cacao (din care folosim 1/3 pentru blat si 2/3 pentru crema):
100 g cacao
150 g zahar
100 ml apa
8 galbenusuri
Blat:
8 albusuri
50 g zahar
un praf sare
1/3 din crema de mai sus
un praf sare
Crema pentru umplut si ornat:
2/3 din crema de mai sus
2 pachete unt
2 fiole rom
300 ml smantana pentru frisca

CristinaCriss

Bucataras incepator

12 imi place 8comentează

0 reteta favorita

Taguri: ou, zahar, cacao, retete Torturi

Portii: 16

Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu blat pufos si crema de cacao:

Crema de cacao

Intr-un vas amestecam cacaua, zaharul si apa. Asezam pe foc si amestecam continuu pana ce se obtine o crema de consistenta unei smantani mai groase. Tragem vasul de pe foc, adaugam galbenusurile mixand energic aprox. 3 min..

Blat

Albusurile impreuna cu un praf sare se bat spuma, apoi se adauga zaharul si se mai mixeaza inca 2-3 minute. Cu ajutorul unui tel incorporam cu grija faina si 1/3 din crema (rece) de mai sus. Turnam compozitia intr-o forma tapetata cu hartie de copt (diametru 26 cm.) si coacem in cuptorul preincalzit 15 minute la 150 grade, 35 minute la 160 grade. Dupa racire se taie blatul in doua.

Crema pentru umplut si ornat

Se mixeaza untul (tinut la temperatura camerei) impreuna cu ce a mai ramas din crema de mai sus (2/3) si esenta de rom pana ce compozitia devine pufoasa, apoi cu ajutorul unui tel se incorporeaza in frisca obtinuta din smantana.

Asamblare

Se lipesc cele 2 foi de blat cu 1/3 crema si se orneaza cu restul. Am ras deasupra ciocolata.

Pofta buna!

TIPS-URI

daca vreti ca tortul sa fie mai dulce mai adaugati 50 g zahar la cantitatea totala (eu il prefer mai putin dulce, imi place sa simt gustul intens de cacao)

in loc de ciocolata rasa puteti pune nuca caramelizata

untul puteti sa-l bateti spuma inainte de a-l amesteca cu cele 2/3 crema

Daca ti-a placut reteta noastra "Tort cu blat pufos si crema de cacao" nu uita sa-i faci un review.