Tort Ariel

Preparare Tort Ariel:

Blat pandispan

Am batut albusurile spuma, am adaugat zaharul si zaharul vanilat, apoi dupa ce am mixat bine am adaugat cate un galbenus mixand pt incorporare pana am adaugat toate galbenusurile. Am adaugat cate o lingura de faina amestecand usor cu lingura de lemn, am pus in tava de 28 cm tapetata cu hartie de copt si am dat la cuptor la foc potrivit

Blat

am facut jumatate cu cacao si jumatate alb

pt cel alb: am amestecat intr-un castron faina, praful de copt si cacaua. Am separat albusul de galbenus, albusul l-am batut spuma cu un praf sare, galbenusurile le-am frecat cu zaharul si zaharul vanilat, am adaugat uleiul putin cate putin formand o maioneza dulce, apoi am adaugat apa si am mixat. Am adaugat faina amestecata cu praful de copt si dupa ce am omogenizat bine am adaugat si albusul batut spuma amestecand usor pana la incorporare. Am pus in tava dreptunghiulara tapetata cu hartie de copt si am copt la foc potrivit

Crema 1

Am pus la hidratat gelatina in 3 linguri de apa. Am amestecat iaurtul cu siropul si zaharul, am batut frisca. Am luat cateva linguri de iaurt si le-am amestecat cu gelatina topita pe baie de abur, apoi am adaugat-o intregii compozitii, am amestecat bine, am adaugat si frisca si am omogenizat compozitia

Crema 2

Am topit ciocolata pe baie de abur. Am batut frisca apoi am adaugat ciocolata topita mixand pt omagenizare

Sirop

Am caramelizat putin zaharul, am adaugat apa si dupa ce s-a topit bine zaharul am stins focul si am adaugat esenta de rom si coaja de lamaie. Am lasat sa se raceasca

Asamblare

Am taiat in 3 blatul rotund. Am pus pe platou blat, am insiropat am pus crema de iaurt, visine, blat, insiropat, crema ganache, si iar blat insiropat
iar pt papusica am decupat cercuri de diferite marimi din blatul negreasa si am procedat la fel (blat insiropar, crema....pana am terminat crema si cercurile de blat), am uns cu unt si am imbracat in pasta de zahar