Tort Amandina

de Lily_Musat in Torturi, 3 Aug 2009 | 17158 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Vezi si reteta video pentru "Tort Amandina"

INGREDIENTE

Ingrediente pentru blat:

6 oua
200 g zahar
30 ml apa
20 g cacao
8 linguri de faina

Ingrediente pentru sirop:

200 ml apa
75 g zahar
1 plic de capucino de ciocolata

Ingredinete pentru crema:

3 galbenusuri
150 g zahar pudra
250 g unt
3 linguri cacao

Ingrediente pentru glazura:

1 + 1/2 linguri de apa
4 linguri de zahar
2 linguri de cacao
50 g unt

Frunzele de ciocolata:

cateva frunze
1/2 ciocolata amaruie Novatini

Lily_Musat

Bucataras incepator

13 imi place 11comentează

0 reteta favorita

Taguri: tort, amandina, dulciuri craciun, retete craciun, retete Torturi

Portii: 16

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort Amandina:

Preparam blatul in felul urmator:

Albusurile le batem spuma, apoi adaugam zaharul in ploaie si batem ca la bezele pana se intareste.

Dupa ce adaugam apa putin cate putin, adaugam si galbenusurile frecate cu uleiul si amestecam cu o lingura de lemn pana se omogenizeaza. Adaugam si faina amestecata cu cacao.

Mixam in continuare. Compozitia rezultata o punem intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina, pe fundul careia punem harie de copt. Setam cuptorul la 30 minute la 180 grade, si in ultimele 5 minute ridicam temperatura la 190 grade. Cand facem siropul. Se pun la fiert toate ingredientele dupa care se lasa sa se raceasca.

Crema: Untul partial topit se bate cu miixerul pana devine spuma, se adauga zaharul pudra si se mixeaza pana se dizolva zaharul, apoi se adauga galbenusurile si cacaoa si se mixeaza inca 1 minut.

Se taie blatul in 2 si se insiropeaza doar cel de jos, se pune crema peste, apoi se pune si cealalta parte de blat care nu se insiropeaza pentru a evita sa se inmoaie. In felul acesta glazura iese frumoasa si nu se umfla.

Glazura: Apa, zaharul si cacaoa se pun pe foc sa se topeasca cca 1 minut, apoi se da de pe foc si se adauga untul, amestecand pana se dizolva, se lasa sa se raceasca, dupa care se pune pe tort.

Frunzele de ciocolata: Se topeste ciocolata la cuptorul cu microunde cca 1:30 min dupa care cu o pensula se ung pe dos frunzele, se lasa la racit si se mai ung cu un strat dupa aceea ca sa fie ciocolata mai groasa sa nu se rupa. Dupa ce s-au racit se desfac cu grija frunzele.

Daca ti-a placut reteta noastra "Tort Amandina" nu uita sa-i faci un review.