Slanina fiarta cu boia si usturoi verde

de mihaelar63 in Aperitive / Garnituri, 10 Mai 2016 | 3731 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Am avut slanina proaspata de porc rasa Mangalita .Nu am pus-o toata la topit sau la afumat , am pastrat doua bucati frumoase[ asa cum imi place mie cu o fasie de carne ] de pe burta . Zeama de varza nu am avut sa folosesc la fierbere asa ca am ,, ghicit '' ceva . Am inlocuit zeama de varza cu zeama de la gogosarii marinati . Ce sa va spun ? De cum au zarit pe masa slaninuta fiarta , musafirii au fost cu ochii pe ea . Si.... ,,s-a topit'' rapid !!!:D Un aperitiv gustos , curat , si mult mai sanatos decat orice mezel procesat .

INGREDIENTE

1 kg slanina proaspata cu soric ,de porc
300 ml zeama de la gogosari marinati
300 ml apa
8 catei usturoi
4 foi mici de dafin
1 lingura boabe piper negru
codite de ceapa verde
codite de usturoi verde
sare
1 lingura amestec boia rosie de ardei [ dulce , afumata + fulgi de chilli ]
piper proaspat macinat

mihaelar63

Bucataras Suprem

24 imi place 34comentează

3 reteta favorita

Taguri: , retete Aperitive / Garnituri

Portii: 4

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Slanina fiarta cu boia si usturoi verde :

Se spala slanina pentru fiert si se portioneaza in bucati de marimea unei palme .
Se pune slanina intr-un vas incapator in asa fel incat sa nu se suprapuna .
Se aduga deasupra zeama de gogosari , apa , piper boabe, sare , foi dafin , codite de ceapa verde si se pune la fiert .Acoperiti oala cu un capac .
Fierbeti slanina timp de 30-40 minute . Slanina este fiarta cand intra in ea usor furculita .
Curatati si pisati cateii de usturoi .
Spalati usturoiul verde si-l taiati marunt .
Scurgeti lichidul din oala . Scoateti slanina si o increstati in fasii la distanta de cate 2-3 cm.La servire se va portiona perpendicular pe taieturile intiale si va arata frumos .
Cat slanina este fierbinte se unge bine cu usturoi pisat si cu amestecul de boia .
Dupa ce se raceste la temperatura camerei se introduce la rece la frigider .
La servire slanina fiarta se pudreaza pentru aspect cu boia rosie si cu piper proaspat macinat .
Eu am adugat si usturoi verde care i-a dat un aspect proaspat si vesel .
Pofta buna !!!