Salata de pui cu avocado

Intr-o craticioara se pune vinul (eu am avut rosu), 150 ml apa, zeama de la portocala, cateva boabe de piper si sare. Ceapa se curata si se taie in patru, apoi se pune in craticioara si sa da totul intr-un clocot. Se pune pieptul de pui si se fierbe acoperit 15 minute, la foc mic. Se ia apoi craticioara de pe foc si se lasa puiul sa se raceasca in zeama, apoi se scurge si se taie cubulete.

Avocado se taie pe jumatate, se scoate miezul cu o lingurita, se taie cubulete si se stropeste cu o lingura de zeama de lamaie. Interiorul jumatatilor de avocado se stropesc si ele cu o lingura de zeama de lamaie.

Tijele de telina se taie cubulete, castravetele se curata, se scot samburii si se taie tot cubulete. Se amesteca apoi intr-un bol miezul de avocado cu telina, castravetele si puiul.

Pentru dressing, se amesteca smantana cu mustarul, otetul, 1 lingura zeama de lamaie, ulei, sare, zahar si piper, pana se omogenizeaza.

Dressingul se pune peste salata, se amesteca usor si se umplu jumatatile de avocado.

Deasupra se aseaza fasii subtiri de salata verde si se presara boia.