Quatre quarts

Ruxy

Pe cat de simpla reteta, pe atat de delicioasa prajitura... ca sa nu mai spun ca v-a iesit ca decupata dintr-o carte frantzuseasca cu retete tipice din Bretagne... In familia noastra se face de peste 100 de ani, fiind adusa din Franta de o strabunica scolita pe acolo pe la 1900 si exista chiar o gluma legata de ea. Anume, bunica (austriaca) din partea Tatii, ajunsa sa traiasca, printr-o ironie a soartei, intr-un orasel din Basarabia, si-a servit la un moment dat vecinele moldovence din "mahala" cu aceasta prajitura, dezvaluindu-le (banuiesc ca plina de importanta, dar si intr-o Romana nu prea curata) si numele: "quatre-quarts"... Replica a fost: "dar v-o ishit chiar tari molcutzi, di ci spuniti ca-i ca chiatra"?! Asa i-a si ramas numele, si acolo, dar si in familia nostra! Iar untul sarat e absolut obligatoriu (bretanii ar spune "neaparat cu sare de Guérande" ), altfel nu mai e "quatre-quarts" ci un simplu "pound cake" englezesc!