Prajitura cu gratar

Se amesteca faina cu praful de copt, apoi o frecam cu margarina sau untura. Adaugam 3 galbenusuri de ou, sucul si coaja de la o lamaie, 150 gr zahar si putin lapte, daca  este necesar.

Facem un aluat din care 1/4 il punem la o parte si din 3/4 de aluat intindem o foaie pe  care o asezam intr-o tava pregatita dinainte cu hirtie  de copt. Peste foaia pusa in tava intindem un borcan de  gem. Apoi 6 galbenusuri se freaca bine cu 150 gr zahar si zaharul vaniliat pina devin albicioase. Din 9 albusuri se bate bine spuma, apoi spuma obtinuta o incorporam in galbenusurile frecate. Adaugam 2 linguri pesmet, nuca macinata si scortisoara. Cu o lingura de lemn amestecam de jos in sus pina se omogenizeaza totul. Compozitia obtinuta o asezam peste foaia din tava, uniformizam si din aluatul pus la o parte facem gratarele pe care le  asezam in diagonala, in asa fel incit sa se formeze romburi la  final.

In cuptorul incalzit in prealabil punem prajitura si o lasam la copt pina devine aurie bine deasupra. Cind este gata de copt o scoatem din cuptor si asa calda o stropim cu rom si presaram deasupra zahar tos.

O bunatate de prajitura si va invit cu mare drag sa o incercati.

Pofta buna !