Omleta de primavara

Se taie ceapa, mararul si patrunjelul si se amesteca cu ouale batute bine cu un praf de sare si putin piper.

Se pun 2 linguri cu ulei in tigaie iar cand acesta s-a incins adaugam o parte din compozitia de oua.
Din trei oua eu fac trei omlete. Pun cate putin amestec pentru ca omleta sa ramana intreaga si sa o pot intoarce frumos, ca pe o clatita.
Se prajesc omletele si pe o parte si pe cealalta si cand se scot , cat sunt inca fierbinti ,se intinde deasupra cascaval ras si se ruleaza.
Se servesc imediat.