Pestii se spala se curata si li se taie cozile si capu, folia de aluminiu se unge cu unt putin topitm se pune pestele si in el se pune cateva felii de lamaie, se impatureste bine si se pun la cuptor, cand sunt gata se mai stropesc cu lamaie si pofta buna.
1
Feliile de lamaie care se pun in interiorul pestelui trebuie sa fie fara coaja, coaja amaraste pestele.