Frunzele de curry sunt niste frunze aromatice ale copacului Murraya koeniggi folosite in multe mancaruri in India si Sri Lanka. Se prajesc impreuna cu ceapa la inceputul prepararii mancarii si ii dau o aroma speciala si putin dulceaga. Se pot folosi atat frunzele verzi,cat si cele uscate; dar aroma este mai puternica de la frunzele verzi.
INGREDIENTE
- 4 vinete mici
- 1 ceapa mica taiata pestisori
- cateva frunze de curry( eu am avut uscate)
- 1 lingurita boia iute(chilly)
- 1/2 lingurita curcuma
- sare dupa gust
- ulei pentru prajit
16comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Fried brinjal-Vinete calite (reteta sri lankeza):
Vinetele se spala , se taie in rondele subtiri si se usuca folosind un prosop de bucatarie.
Se adauga putina apa la boia,sare si curcuma, numai cat sa se obtina o pasta groasa, cu care se ung vinetele .
Se calesc vinetele in mult ulei intr-o tigaie wok pe ambele parti si se scot pe hartie absorbanta de bucatarie.
In acelasi ulei se caramelizeaza ceapa cu frunzele de curry pana ia o culoare aurie.
Se adauga vinetelor calite si se amesteca.
Se serveste cu orez sau cu paine Indiana”chappati”.
Pofta buna!
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
200 puncte
100 puncte
37 puncte
25 puncte
23 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
