Fajitas de pui

 Lipii: am pus toate ingredientele în mașina pentru frământat aluat, apoi l-am lasat la odihnit 30 de minute.

       Dacă dorești să frămânți cu mâna, pui făina într-un bol mare, lăsând un cuibușor în mijloc. Umpli mijlocul cu apa, praful de copt și sarea. Începi să amesteci ușor și să adaugi untul moale. Frământă un aluat elastic si nelipicios. Lasă-l 30 de minute la odihnit.Împărțim aluatul în 8 bucăți. Întindem fiecare bucată într-o foaie mai groasă și rotundă, cât tigaia pentru clătite.

       Urmează să punem foile de aluat în tigaia pentru clătite, fără ulei. Tot întoarcem lipia când pe o parte, când pe alta, la fiecare 10 secunde (aprox.) până când se rumenesc ușor. Îmi place ca pentru fajitas-ul de pui să le las ușor necoapte. Așezăm lipiile una peste cealaltă, ca să se păstreze moi și calde.

Puiul: Tăiem puiul bucăți mai mari și îl punem la călit în puțin ulei.
       Condimentăm cu sare, piper, boia și usturoi.Punem dulceața de ardei iute, sosul Worcestershire și zeama de lămâie. Lăsăm puiul pe foc pentru 5-6 minute.Am îngroșat puțin sosul cu 1 lingură de făină amestecată separat cu puțină apă (se formează o pastă).

Legumele: În puțin ulei punem la călit ceapa tăiată în fâșii subțiri. Adăugăm apoi ardeii tăiați felii subțiri.Condimentăm cu sare, piper. Punem dulceața de ardei iute de la Râureni și lăsăm pe foc 5 minute. Punem roșiile tăiate mărunt și lăsăm legumele pe foc până când sunt moi. Amestecăm puiul cu legumele.

 Umplem lipiile cu pui și le rulăm ca pe sarmale. Le punem apoi într-o tavă termorezistentă, le ungem cu smântână și punem mozzarella dată pe răzătoare.Lăsăm tava în cuptorul preîncălzit pentru exact 5 minute. Nu trebuie să se mai gătească nimic, ci doar să se brânzifice puțin smântâna.

  Poftă bună!