Dolmades(Sarmalute grecesti in foi de vita)

de simona72 in Mancaruri de legume, 15 Apr 2014 | 15791 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Le-am savurat acum cativa ani in Grecia si mi-a ramas gandul la ele. Asa ca, le-am facut pentru prima oara pentru Duminica Floriilor cand i-am avut invitati la masa pe parinti. La prima strigare nu au fost prea incantati, dar dupa degustare s-au declarat multumiti cu totii. Va spun despre ele ca sunt simple, de post daca le mancati fara smantana, aromate. Eu m-am inspirat de pe net si mi-au placut mult cele de pe siteul Bubulina Gospodina.

INGREDIENTE

frunze de vita de vie murate la borcan
2 cepe
2 legaturi ceapa verde
zeama de la 2 lamai
400 gr orez
1 legatura marar
1 mana frunze proaspete de menta
sare si piper dupa gust
100 ml ulei de masline
200 ml apa fiarta
pt sosul de smantana:
200 gr iaurt grecesc
2 linguri smantana
1-2 linguri zeama de lamaie
1 lingura marar tocat marunt
1 lingura menta taiata marunt
1 lingura ulei de masline
sare si piper dupa gust

simona72

Bucataras Top-Chef

30 imi place 27comentează

4 reteta favorita

Taguri: sarmalute grecesti, sarmalute foi de vita, retete Mancaruri de legume

Portii: -

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Dolmades(Sarmalute grecesti in foi de vita):

Pentru inceput ne ocupam de frunzele de vita de vie. Eu le-am cumparat de la Kaufland si stiam din antecedente ca sunt frunze tari. Asa ca, le-am fiert 15-20 minute.

Pentru compozitie: tocam ceapa alba marunt, ceapa verde o taiem rondele. Calim cele doua feluri de ceapa in ulei de masline. Adaugati mararul, menta, zeama de lamaie, sare si piper si mai lasati 2-3 minute la calit.

Adaugati orezul spalat in mai multe ape si 200 ml apa fiarta, eu am folosit orez cu bobul lung si orez brun. Stiam ca frunzele fiind mai tari va necesita o fierbere mai mare si am vrut sa nu se zdrobeasca de tot orezul. Lasam pe aragaz pana orezul absorbe toata apa, dam deoparte si lasam sa se racoreasca putin compozitia ca sa putem impacheta sarmalele. Pe fundul unui vas termorezistent asezam 4-5 foi de vita de vie. In vasul astfel pregatit asezam sarmalutele, iar deasupra punem apa in care am fiert frunzele de vita de vie. Acoperim vasul si dam la cuptorul incins la 160-170 grade pt 90 minute. Se servesc calde sau reci cu sosul facut din ingredientele scrise mai sus.

Pofta buna!!