Desert pancakes cu branza de vaci, fructe uscate si miere

Topiti uleiul de cocos. Intr-un bol puneti ouale cu un praf de sare, zaharul si le mixati pana isi maresc volumul. Incorporati uleiul de cocos topit, apoi iaurtul si vanilia. Branza o faramitati bine cu degetele, o adaugati in compozitia de mai sus. Adaugati faina, praful de copt, coaja rasa de lamaie, mixati bine. La final adaugati goji, merisoarele si amestecati cu o paleta. Puneti o tigaie la incins, o ungeti cu putin ulei. Cand s-a incins, dati focul la mic, cu o lingura puneti din compozitia de pancakes. Le coaceti la foc mic, pe ambele parti, apoi le scoateti cu un platou. Procedati astfel pana terminati toata compozitia. Faceti portii pe farfurii, le stropiti cu miere, apoi presarati migdale tocate. Sunt delicioase atat simple, servite langa cafea, un ceai sau chiar sa le luati la pachet. Sa aveti pofta!