Amesteci ouale cu faina. Adaugi zaharul, laptele si sarea si le bati bine impreuna. Adaugi zaharul vanilat si mixezi pana se omogenizeaza. Lasi sa se odihneasca 15-20 minute, timp in care incingi plita.
Torni cate un polonic din compozitie si il intinzi bine. Lasi compozitia sa se rumeneasca si apoi o rastoarni pe o farfurie intinsa. La fel procedezi cu toate clatitele.
Pui intr-un bol branza cu ouale, stafidele, zaharul si esenta de vanilie si le amesteci bine.
Impachetezi clatitele, prin rulare, apoi le pui intr-un bol uns cu unt. Smantana o amesteci cu zaharul si zaharul vanilat. Daca smantana este prea tare, se adauga si 2-3 linguri lapte. Amestecul il distribuie uniform peste clatite.
Introduci vasul in cuptorul preincalzit, la 190 grade C, pentru 30 de minute.