Crema delicioasa de somon a la Anishoara din Chisinau

Se amesteca laptele cu 100 ml de smintina sau o cutie de iaurt natural si se pune la fiert. Se lasa laptele sa ajunga pina la fierbere ( nu se da in clocot) si se ia de pe foc. Se adauga o lingura de otet in laptele fierbinte si se amesteca repede, pina vedem ca laptele se alege brinza si zer. Se toarna laptele intr-o strecuratoare cu tifon si se lasa sa se scurga zerul , dar nu tot, in asa fel , ca sa primim o compozitie moale din brinza si zer.

Gelatina se pune la inmuiat cu apa rece. ( ce vreau sa adaug aici- e greu pt mine sa va recomand anumita cantitate de gelatina pentru ca in fiecare regiune se vinde anumita Gelatina. Priviti ce este scris pe pachetelul care il cumparati. Si puneti mai putina gelatina decit este prescris dupa cantitatea preparata .In cazul dat, eu am folosit pentru aceasta receta 2 foi subtiri de gelatina.)

Se rastoarna brinzica  moale intr-un vas, se adauga 200 ml de smintina sau iaurtul natural,putina sare si piper negru dupa gust si se amesteca bine.
Aparte se zdrobeste usturoiul bine si se pune intr-o cana. Se toarna 2 linguri de lapte si se amesteca bine cu usturoiul, ca laptele sa-si ia gust de usturoi. Se toarna laptele cu usturoiul din cana prin sita peste compozitia de brinza.Usturoiul zdrobit din sita se arunca.

Se adauga undeva 60 grame de cascaval  (olandez in cazul de fata) ras si se pune compozitia in microunda la incalzit pe 1.5- 2 minute la temperatura de 100 grade. Aceasta operatie se face pentru ca sa se topeasca bine cascavalul si sa putem adauga gelatina inmuiata in compozitia calda ..

Se bate totul bine cu mixerul pina primim o compozitie omogena si se toarna in forma (dupa dorinta) . Forma se pune in frigider pe 2-3 ore ca sa se raceasca si sa se prinda.
Se rastoarna pe platou se se orneaza dupa gust.
Aceasta crema se imbina dupa gust cu peste rosu sau  orice tip de peste sarat sau afumat.  Aceasta reteta a fost gindita si preparata de mine la masa de sarbatoare Anul Nou 2009/
Pofta buna