Costite aromate pe gratar

Piperul boabe si cuisoarele le facem praf si le amestecam cu boiaua de ardei, chimionul, chimenul si sare. Intindem bine acest amestec pe toata suprafata carnii(aceasta trebuie sa fie uscata, nu umeda). Lasam cateva ore sa ia gust(am lasat de pe o zi pe alta, dar nu e musai).

Dupa acest timp, amestecam celelalte ingrediente si anume: cimbrul, dafinul, usturoiul pisat, coaja de portocala, otetul balsamic, pasta de rosii si uleiul de masline. Ungem din nou carnea cu acest preparat si o dam la cuptor, acoperita cu folie de aluminiu pentru 2 ore. Lasam un colt al foliei ridicat.

Scoatem carnea din tava si o trecem pe gratarul incins, iar cu sucul format in tava o ungem din cand in cand, cu ajutorul unei pensule. Nu trebuie sa stea mult pe gratar, ca se poate arde, cca 5 minute sunt suficiente pentru a prinde gustul de fum si a se rumeni.

Le taiem si le servim cu salata si un sos la alegere alaturi.