Ciorba de legume cu zeama de varza

de Merisor in Ciorbe, 2 Feb 2020 | 2939 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

După sărbători când suntem sătui de atâtea preparate cu carne, încep să prepar diverse rețete de ciorbe acre, precum această Rețetă de Ciorbă de legume cu zeamă de varză.
Sunt atât de bune că servim câte două porții și nu ne mai trebuie altceva.
Iar dacă mai adaug și ceva paste făinoase, le servim simple, fără pâine, pentru că sunt destul de sățioase.

INGREDIENTE

2 cepe, medii
1 morcov, mare
1 rădăcină de pătrunjel
1 păstârnac
1 țelină mică
1 sfeclă roșie, medie
2 linguri ulei de floarea soarelui
2 linguri pastă de roșii cu ardei copt
3 l apă
1 l zeamă de varză
1 ou
o mână de paste făinoase

Merisor

Bucataras Suprem

17 imi place 15comentează

0 reteta favorita

Taguri: ciorba de legume cu zeama de varza, ciorba legume, zeama varza, retete Ciorbe

Portii: 8

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de legume cu zeama de varza:

Mai întâi pregătim toate legumele curățându-le și tocându-le cuburi de dimensiuni aproximativ egale. Punem uleiul la încins și călim ușor ceapa, doar atât cât să-și schimbe culoarea. Apoi adăugăm morcovul și albiturile și le amestecăm bine cu ceapa. Le stropim și cu apă fierbinte, pentru a nu prinde acel gust deranjant de prăjeală. Adăugăm după 10-12 minute și sfecla roșie, apoi pasta de roșii și completăm cu apa fierbinte și zeama de varză. Lăsăm ciorba să fiarbă pentru 2-3 clocote și adăugăm pastele făinoase. Toate ingredientele fierb foarte repede, în aproximativ 30 de minute avem ciorba gata de servit. După ce și pastele făinoase sunt fierte, gustăm ciorba și dacă mai necesită, mai adăugăm puțină sare. Amestecăm un ou cu puțină zeamă fierbinte, pentru a-l aduce la temperatura ciorbei și îl turnăm în ciorbă amestecând intens, pentru a crea franjuri. Apoi stingem focul, lăsăm ciorba să se tempereze 4-5 minute și adăugăm pătrunjelul verde, tocat mărunt. Punem capac peste oală pentru a se infuza pătrunjelul și a-și degaja aroma.