Cheesecake de vanilie sub forma de créme brûlée

Dincolo de forma spectaculoasa este un desert extrem de simplu de realizat , cu putina atentie si cateva sfaturi care trebuie respectate oricine poate sa il faca . 

1. Se mixeaza biscuitii cu robotul pana obtinem o pudra mai grosiera. Untul se topeste si se adauga la biscuiti amestecandu-se cu grija pana la omogenizare. Cu aceste amestec se garnisesc 8 forme individuale , eu am folosit si patrate si ovale sa compar rezultatul si am utilizat forme de inox pentru dressaj. Formele se aranjeaza ianinte de garnisire pe o tava care o sa mearga in cuptor cu hartie de copt sau foaie de silicon. Dupa ce facem baza de la cheese cake groasa cam de 1 cm dam formele la rece 30 minute. 

 2.  Se preincalzeste cuptorul la 150 de grade. 

 3. Se amesteca cu un tel rotund branza philadephia cu smantana, zaharul si semintele de vanilie  pana obtinem o compozitie cremoasa si uniforma. Adaugam apoi ouale unul cate unul amestecand bine pentru incorporarea lor completa. Cu aceasta compozitie umplem formele care au fost la frigider. 

 4. Le dam la cuptor 30 de minute la 150 de grade apoi le mai lasam o ora dupa ce am stins cuptorul.  Dupa racire  se plaseaza in frigider pentru macar 12 ore. 

 5. Se scot din forme a doua zi si se adauga peste el un strat subtire de zahar brun care se caramelizeaza cu un arzator special de bucatarie / lampa de ardere cu gaz  .  Daca nu aveti acest arzator puteti sa il plasati in  cuptor sub grill  1-2 minute.  Secretul ca sa reusiti o scoatere din forme perfecta este sa treceti cutitul cu  o lama fina circular prin interiorul inelului de inox si apoi sa treceti arzatorul de  bucatarie cu gaz ttimp de cateva secunde circular pe exteriorul inelului, astfel datorita faptului ca se incalzeste putin inelul se extrage fara probleme.