Carofi cu ardei si ceapa

Pentru inceput curatam cartofii, ii taiem cuburi si ii punem la fiert in apa sarata. Nu ii fierbem de tot, ii lasam sa dea un clocot, dupa care ii scurgem foarte bine si ii punem intr-o tava cu 4/5 linguri de ulei, sare si piper dupa gust si bagam la cuptor la 180/190 de grade pentru 10/15 minute. Intre timp curatam ceapa si o taiem solzisori si ardeii fasii.

Dupa cele 15 minute, scoatem cartofii si punem deasupra ardeii si ceapa si acoperim cu folie de aluminiu si dam din nou la cuptor pentru 10/15 minute dupa care dam folia jos si ii mai lasam pana se rumenesc frumos cartofii. Pofta buna!