Carbonada (mancare flamanda din carne de vita)

Curatati carnea de pielite, taiati-o cubulete de 2,5-3 cm si puneti-o la calit in unt, aproximativ 5 minute, pana isi schimba culoarea si incepe sa lase zeama.

Intre timp curatati cepele si taiati-le rondele, curatati morcovul si taiati-l felii. Adaugati ceapa si morcovii peste carne.

Adaugati otetul, foile de dafin, cimbru, sare, piper, berea, zaharul,  jumatate de litru de apa si lasati sa fiarba la foc mic 2 ore, pana se inmoaie bine carnea.

Amestecati pesmetul cu faina si desfaceti-le in putina bere sau apa, adaugati-le peste mancare, amestecand incontinuu. Lasati sa fiarba la foc foarte mic inca 20-30 minute amestecand din cand in cand ca sa nu se prinda.

Dupa ce scade si se leaga bine  sosul adaugati peperoni feliat subtire, ghimbirul si tarhonul. Dregeti gustul de sare si piper, dupa preferinta. Mie imi place picanta, asa ca am pus mai mult piper.