Blanquette de veau -tocana frantuzeasca de vitel

1. Carnea de vitel se taie cuburi.
2. Legumele se curata si se spala .
3. Ceapa si usturoiul se toaca marunt .Morcovul se taie rondele .
4. Sotati usor ceapa si usturoiul in uleisi in unt topit .Sarati
5. Adugati cuburile de carne si le lasati sa se rumeneasca .
6. SE aduga morcovul , faiana alba si se amesteca .
7. ,, Stingeti'' imediat cu vin alb . Se aduga apa suficienta sa fiarba carnea lejer .
8. Introduceti la fierbere buchetul garni si telina taiat marunt .
9. Se lasa sa fiarba la foc mic , inabusit cam doua ore pana carnea este perfect moale si bine fiarta .
10. Daca este necesar mai completati cu putina apa .
11. Cand zeama de fierbere a scazut se aduca sosul format din smantana batuita amestecata cu galbenus si zeama de lamaie .
12. Sosul alb se dilueaza cu zeama calda si apoi se pune in vasul cu tocanita .
13. In acest moment intensitatea fierberii trebuie redusa la minimum .Piparati .
14. Gustati si sarati daca mai este nevoie .
15. Serviti tocanita garnisita cu frunze verzi de telina sau patrunjel .
16. In mod traditional se aduga in Blaquette de veau, ciuperci .
17. Noi am laturat o garnitura de paste .

                             Bon Appetite !!!!!