Balmos

de mirela0911 in Aperitive / Garnituri, 4 Aug 2020 | 12950 vizualizari

 

Am fost plecata in weekend la munte si am luat de la o stana de acolo, din varful muntelui, jantuiala pentru balmos. Am lasat-o 2 zile afara (adica nu am tinut-o la frigider) pentru a se acri si azi am pregatit un balmos ... bun de tot.

 

INGREDIENTE

  • 2 litri de jantuiala
  • 1 lgt cu varf cu sare
  • 100 g unt
  • 100 g smantana grasa
  • 400 g faina malai
  • 100 g branza framantata de oaie/vaca
Portii: 10
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Balmos:

Dupa cum am spus, jantuiala trebuie sa fie acrisoara.

Se pune jantuiala intr-o oala de 3 litri si se da la foc, nu direct pe flacara, cu plita dedesubt, altfel se va afuma. Cand incepe sa fiarba, se adauga sarea, untul si smantana. Se lasa sa dea cateva clocote. 

Se cerne faina de malai. Se presara deasupra cam un pumn de faina apoi se toarna restul de malai, formandu-se o movilita. Cu ajutorul unei linguri, se ia din jantuiala si se toarna peste movilita de faina. Se lasa sa fiarba la foc domol timp de 20 de minute.

Cand este gata, cu ajutorul facaletului se amesteca totul bine timp de cateva minute, pana incepe sa se desprinda usor de pe marginile oalei, iar balmosul are un aspect lucios. In timpul amestecarii, se adauga si branza framantata.

Cand este gata, cu dosul lingurii se dezlipeste de pe marginilie oalei, se lasa cateva secunde la foc iute apoi se rastoarna dintr-o miscare intr-un bol sau farfurie mai adanca.

Se poate servi ca atare, cu smantana sau merge perfect langa o ciorba de fasole verde sau salata verde.

Pofta buna!

TIPS-URI

1

Jantuiala trebuie tinuta sa se acreasca, altfel nu va avea gustul autentic de balmos.

2

Faina de malai folosita nu este din aceea grisata.

Daca ti-a placut reteta noastra "Balmos" nu uita sa-i faci un review.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Bruschete cu ceapă caramelizată și feta - Gustarea delicioasă care te cucerește

ieri la 18:21

Ștrudel cu fructe - Rețeta rapidă și delicioasă

pe 12.06 la 10:52

Ciulama de ciuperci cu mărar - Rețeta simplă și gustoasă

pe 11.06 la 08:53

TOP
utilizatori

Rocsi

1252 puncte

mirela0911

1000 puncte

Constelatialeu

1000 puncte

vasimur

196 puncte

RODIMUR

186 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Reteta de aperitiv festiv, rulada de spanac cu crema de branza