Ardei umpluti (vegetarieni)

Se spala toate legumele radacinoasele, se curata ardeii.

Morcovul si telina se dau pe razatoare, ceapa se toaca la fel si usturoiul.

Se amesteca ceapa cu usturoiul, morcovul, telina , pasta de ardei iuti, 2 oua, o cescuta de grau, ciupercutele champignons,condimentele sare piper dupa gust, 4 linguri ulei masline.

Cu aceasta compozitie se umple ardeii se aseaza unul langa altul in oala, se aduga cele 2 conserve pasta de tomate, apa, si se lasa la fiert sub capac la foc mic cca 1 ora jumatate.

Se servesc calzi presarati cu patrunjel si eventual si cu smantana.

Pofta buna.