Rondele de vinete, cu sos de usturoi și smântână

Vânăta se spală, se șterge cu un prosop de hârtie absorbantă și se taie în rondele de maxim 1 cm grosime.

Se pun rondelele pe o farfurie și se sărează pe ambele fețe. După 5 minute, se absoarbe apa lăsată cu un prosop de hârtie, se presară celelalte condimente pregătite și se prăjesc în puțin ulei, la foc mic. Se scot rondelele prăjite cu o paletă și se pun pe un platou.

Pentru sos, se pisează fin usturoiul, cu praful de sare și se mixează cu o lingură de ulei, adăugată treptat, ca pentru un mujdei. Când mujdeiul este gata, se adaugă smântâna, se uniformizează și sosul este gata, se poate servi.