Sparanghelul, supranumit "Hrana regilor", esteo legumă gustoasă care are o istorie bogată și este apreciat pentru gustul său distinct și valoarea sa nutritivă.
Este benefic pentru o dietă echilibrată și sănătoasă și poate fi savurat într-o varietate de rețete culinare.
Iată câteva lucruri interesante despre sparanghel:
-
Originea și istoria: Sparanghelul este cultivat de mii de ani și are origini antice în regiunile mediteraneene. A fost folosit în bucătăria tradițională din Egiptul antic, Grecia și Imperiul Roman, iar astăzi este cultivat în întreaga lume.
Variații: Există mai multe varietăți de sparanghel, dar cele mai comune sunt sparanghelul verde și cel alb. Sparanghelul verde este expus la lumină în timpul creșterii, ceea ce îi conferă culoarea verde intensă. Pentru sparanghelul alb se face bilonare, pentru a împiedica pătrunderea luminii la lăstari. Astfel, aceștia rămân albi până când ajung la suprafața solului și sunt recoltați.
-
Valoare nutritivă: Sparanghelul este o sursă excelentă de nutrienți. Este bogat în vitaminele A, C, E și K, acid folic, fier, calciu și fibre alimentare. Consumul regulat de sparanghel poate contribui la menținerea sănătății sistemului imunitar, a vederii, a sănătății oaselor și la reducerea riscului de boli cronice.
-
Sezon: Sparanghelul este considerat o legumă de primăvară și este adesea asociat cu această perioadă a anului. Sezonul său de recoltare variază în funcție de climă și de regiune, dar în general este disponibil în primăvară și vara.
-
Utilizare culinară: Sparanghelul poate fi preparat într-o varietate de moduri și este adesea adăugat în salate, supe, paste, omlete și preparate cu carne sau pește. Este, de asemenea, delicios atunci când este gătit la grătar, prăjit sau copt și poate fi servit ca garnitură sau ca aperitiv.
-
Beneficii pentru sănătate: Consumul regulat de sparanghel poate avea numeroase beneficii pentru sănătate, inclusiv îmbunătățirea funcțiilor digestive, susținerea sănătății inimii, întărirea sistemului imunitar și reducerea inflamației în organism. Sparanghelul este o sursă excelentă de nutrienți. Este bogat în vitaminele A, C, E și K, acid folic, fier, calciu și fibre alimentare. Consumul regulat de sparanghel poate contribui la menținerea sănătății sistemului imunitar, a vederii, a sănătății oaselor și la reducerea riscului de boli cronice.
Iată o rețetă simplă și delicioasă pentru sparanghel la cuptor:
Sparanghel la Cuptor cu Parmezan și Ulei de Măsline
Ingrediente:
- 500 g sparanghel proaspăt
- 2 linguri de ulei de măsline extra-virgin
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
- 1/4 cană (25 g) parmezan ras
- Suc proaspăt de lămâie, pentru servire (opțional)
Mod de preparare:
-
Preîncălzește cuptorul la 200°C și pregătește o tavă de copt cu hârtie de copt sau un strat subțire de ulei de măsline pentru a preveni lipirea sparanghelului.
-
Spală bine sparanghelul și îndepărtează capetele lemnoase. Poți face acest lucru ușor rupând sparanghelul - partea fibroasă va ceda unde trebuie ruptă.
-
Într-un bol mare, amestecă sparanghelul cu uleiul de măsline, usturoiul mărunțit, sare și piper, asigurându-te că sparanghelul este bine acoperit cu amestecul de ulei și condimente.
-
Așază sparanghelul pe tavă de copt pregătită într-un singur strat uniform.
-
Presară parmezanul ras peste sparanghel, asigurându-te că este distribuit uniform.
-
Coace sparanghelul în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 12-15 minute sau până când sparanghelul este fraged și parmezanul este topit și începe să se rumenească ușor.
-
După ce scoți sparanghelul din cuptor, poți stropi cu puțin suc proaspăt de lămâie, dacă dorești, pentru a adăuga o notă de prospețime.
-
Servește sparanghelul la cuptor cald și savurează-l ca aperitiv sau garnitură alături de alte preparate preferate.
Mai multe retete cu sparanghel, gasesti AICI.
