Retete de cardamom

Citeste continuarea

"Kabsa" este o mancare care se serveste mai ales in Arabia Saudita , unde multi o socotesc mancarea nationala,dar si in restul tarilor din golf; totusi se pare ca este originara din Yemen. Este o...Citeste continuarea

"Maglubeh"( sau maqlubeh sau maklubeh) este o mancare specifica palestiniana cu carne de oaie, vita sau pui,legume si orez ; se fierbe pana orezul este uscat astfel incat sa se poata intoarce pe...Citeste continuarea

La Amman exista in fiecare cartier restaurante indiene numite " Mankal Chicken Tikka". Puiul Tikka si Tandoori este foarte condimentat; se serveste cu orez biryani in 3 culori si orez cu lamaie si...Citeste continuarea

Mi-am permis sa prepar aceasta budinca arhicunoscuta venind cu un mic adaus de arome. A fost un experiment in care am dorit sa “lipesc” unui preparat traditional cateva ingrediente mai mult sau...Citeste continuarea

Citeste continuarea

Cardamomul este un condiment mai rar, folosit atat pentru diferite mancaruri cat si ca adaos in prajituri. Aroma cardamomului este foarte fina , dulce , iute si usor mentolata. Dupa consum ,ramane...Citeste continuarea

Astazi a inceput in lumea musulmana sarbatoarea "Eid al Fitr" care marcheaza sfarsitul lunii de post Ramadan. Bucataraselor din lumea musulmana le doresc "Eid Mubarak!" Cafeaua araba cu cardamom...Citeste continuarea

Morgh inseamna pui in limba persana. Am mancat deseori puiul pregatit in acest fel, cu orez si un fruct acrisor uscat care ei il numesc zereshk (Berberis vulgaris) care la noi cred ca se numesc...Citeste continuarea

Fiecare prefera cafeaua in felul sau: simpla,cu lapte,cu frisca,dulce,amara.... Dar cum credeti ca ar trebui sa fie cafeaua adevarata? Un vechi proverb turcesc spune cam asa: " Cafeaua trebuie...Citeste continuarea