Untul se topeste la temperatura mica si apoi se caleste morcovul, ceapa si telina.
Turnam faina "in ploaie" si amestecam pana se incorporeaza toata. Fierbem amestecul 1-2 minute, pana obtinem un roux.
Adaugam apoi, amestecand continuu, bulionul si fondul de vita fierbinte....
Sosuri frantuzesti-Sauce Espagnole
Untul se topeste la temperatura mica si apoi se caleste morcovul, ceapa si telina. Turnam faina "in ploaie" si amestecam pana se incorporeaza toata. Fierbem amestecul 1-2 minute, pana obtinem un roux. Adaugam apoi, amestecand continuu, bulionul si fondul de vita fierbinte....