Se fierbe cous-cousul şi se spală sub apă rece pentru a-i opri fierberea. Toate legumele se taie cubuleţe, cu excepţia cepei, care se taie rondele. Legumele tocate se pun peste cous-cous, apoi adăugam verdeaţa, sucul de lămâie şi...
Se pune uleiul într-un vas suficient de generos pentru a cuprinde carnea. Adăugăm condimentele şi usturoiul tocat mărunt sau strivit cu presa. Verdeaţa tocată mărunt se amestecă cu restul ingredientelor, până devine omogen....
Se pune tigaia pe foc şi, când este încinsă, se unge cu grăsime sau ulei. Se pun ouăle şi ceapa roşie, tăiată cubuleţe, se presară pe toată suprafaţa ouălor, condimentele urmând să fie adăugate în acelaşi...
La mulți ani!